Aihearkisto: Yleinen

Noora Sipilä on Vuoden Tarjoilija 2018

Vuoden Tarjoilija 2018  -kilpailun voittaminen tuntuu luonnollisesti mahtavalta, mutta samaan aikaan haikealta…Nyt ei enää tarvitse jännittää hakeeko vielä mukaan kilpailuun. Olen ylpeä kehittymisestäni kilpailuissa ja jokainen kisavuosi ja kisakokemus oli vaadittava ja tärkeä askel kohti tätä kirkkainta eli vuoden 2018 voittoa. Vuonna 2015 ja 2016 olin semifinaalissa, vuonna 2017 hopealla ja 2018 kulta. Tänä vuonna kannustamassa […]


Hakuaika Vuoden Tarjoilija 2019 kilpailuun alkaa syksyllä

Vuoden Tarjoilija 2018 –kilpailun ennakkotehtävänä oli suunnitella neljän hengen kansainväliselle seurueelle neljän ruokalajin menukokonaisuus juomasuosituksineen, sekä teemaan sopiva juhlava kate. Menun tarkoituksena oli luoda seurueelle ainutlaatuinen ruokamatkailuelämys Suomesta. Katteen inspiraationa sai käyttää lähdekuvaa esimerkiksi luonnosta. Lisäksi kilpailijoiden tuli käydä täyttämässä monivalintatehtävä. Vuoden Tarjoilija 2018 -kilpailu järjestettiin Gastro Helsinki -messuilla Messukeskuksessa 15.-16.3.2018. Noora Sipilä on Vuoden Tarjoilija 2018. […]


Hakuaika Vuoden Kokki 2019 kilpailuun alkaa syksyllä

Vuoden Kokki 2018 –kilpailun semifinaalihaun ennakkotehtävän teema oli ”Kasvikset edellä”. Kilpailijoiden tuli suunnitella teeman mukainen pääruoka 12 hengelle kahdessa tunnissa. Tehtävään käytettävät kasvikset sai valita vapaasti, mutta vihannesten maustamiseen tuli käyttää ankkaa, jonka osuus annoksesta sai olla enintään 50 grammaa. Ankka sai olla annoksessa vapaavalintaisessa muodossa. Ennakkotehtävien perusteella valittiin 12 semifinalistia, joista yksi valittiin Instagramista […]


Ammattilaistiimi kehittämässä kisatoimintaa

Uuden, vuonna 2017 kootun Bocuse d’Or-tiimin tavoitteena on luoda Suomen kilpailuedustajalle puitteet, joissa työskentely on kaikilla osa-alueilla tuettua ja kilpailija saa rauhassa keskittyä harjoitteluun. Taustatiimi rakentuu alansa huippuosaajista, joilla kaikilla on usean vuoden kokemus Bocuse d’Or-toiminnasta ja -kilpailuista. Matti Jämsén  toimii Bocuse d’Or Team Finlandin presidenttinä. Matti on edustanut Suomea kahdella kisakaudella ja yhdesti valmentajana. Menestyneimpänä […]


Vuoden Kokit

Kalle Tanner, Vuoden Kokki 2018 Tuntui hienolta voittaa Vuoden Kokki 2018 -kilpailu! Päällimmäisenä heti voiton jälkeen tuntui tosin lähinnä helpottuneelta, en tiedä oikeastaan miksi. Ehkä omasta mielestä hyvin mennyt suoritus, sekä todella positiivinen palaute tuomareilta nostivat odotuksiani ja aloin tiedostamaan, että minulla olisi todellinen mahdollisuus kilpailun voittoon. Kisoissa oli tsemppareina sekä nykyisiä että vanhoja työkavereita […]


Vuoden Kokki 1995 Pekka Terävä sai tunnustuksen Ranskalta

Vuoden Kokki 1995 Pekka Terävä on suomalainen keittiömestari joka on yksi ravintola Olon omistajista, toimii ravintoloitsijana Gastrobar Emossa Helsingissä sekä yhdessä keittiömestari Henry Tikkasen ja Pasi Heinosen kanssa Serlachius-museo Göstan yhteydessä Mäntässä toimivassa Gösta-ravintolassa. Lisäksi Pekalla on vahva kilpailutausta mm. kokkimaajoukkueen riveissä sekä vuosien kokemus tuomaroinnista Bocuse d’Or -kilpailussa. Vuonna 2017 Terävä palkittiin pohjoismaisen ruokakulttuurin eteen tehdystä työstä Stockholm Culture Awards -tunnustuksella. […]


Matti Jämsénin Ravintola Sesonki avataan pian!

Kevät tulee kovaa vauhtia ja pian koittaa se hetki, jolloin Järvenpäähän avataan Vuoden Kokki 2005 Matti Jämsénin Ravintola Sesonki. Matilla riittää tekemistä, sillä uuden ravintolan suunnittelun ja pian valmistumisen myötä, hän toimii myös Bocuse d’Or Team Finlandin presidenttinä. Matin vastuulla on osana Suomen tiimiä kehittää toimintaa niin, että Suomen Bocuse d’Or edustajan Ismo Sipeläisen (Vuoden Kokki 2015) mahdollisuudet menestymiseen […]


Herkullinen Pääsiäismenu Vuoden Kokeilta & Tarjoilijoilta

Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä istuivat yhteisen pöydän ääreen Vuoden Kokki 2017 Mattias Åhmanin ja Vuoden Tarjoilija 2017 Ronny Malmbergin  kanssa. Syntyi herkullinen Pääsiäismenu Wihuri Oy Aarnio Metro-tukun ja HKScanin raaka-aineista ja Pernod Ricard Finland Oy:n juomatuotteista. Kaikki reseptit on suunniteltu neljälle hengelle. Klassinen sillilautanen kananmunalla ja hillosipulilla Vuoden Kokki 2017 Mattias Åhman ”Rakastan […]


Kalle Tanner on Vuoden Kokki 2018

Tie huippukokiksi Tuntui hienolta voittaa Vuoden Kokki 2018 -kilpailu! Päällimmäisenä heti voiton jälkeen tuntui tosin lähinnä helpottuneelta, en tiedä oikeastaan miksi. Ehkä omasta mielestä hyvin mennyt suoritus, sekä todella positiivinen palaute tuomareilta nostivat odotuksiani ja aloin tiedostamaan, että minulla olisi todellinen mahdollisuus kilpailun voittoon. Kisoissa oli tsemppareina sekä nykyisiä että vanhoja työkavereita ja palkintojen jakoa […]


Vuoden Tarjoilijat

Noora Sipilä, Vuoden Tarjoilija 2018 Vuoden Tarjoilija 2018  -kilpailun voittaminen tuntuu luonnollisesti mahtavalta, mutta samaan aikaan haikealta…Nyt ei enää tarvitse jännittää hakeeko vielä mukaan kilpailuun. Olen ylpeä kehittymisestäni kilpailuissa ja jokainen kisavuosi ja kisakokemus oli vaadittava ja tärkeä askel kohti tätä kirkkainta eli vuoden 2018 voittoa. Vuonna 2015 ja 2016 olin semifinaalissa, vuonna 2017 hopealla ja […]