Aihearkisto: Yleinen

Vuoden Tarjoilijat

Ronny Malmberg, Vuoden Tarjoilija 2017 Olen koukussa kilpailemiseen. Olen Vuoden Hovimestari 2015, ja Vuoden Tarjoilija 2017. Jälkimmäistä mitalia sain tosin käydä yrittämässä muutaman kerran, ennen kuin onnistuin. Persoonana olen kilpailuvietistä huolimatta rento, ja elän aina hetkessä. Aloitin tänä keväänä Farangin ravintolapäällikkönä. Sitä ennen olen tehnyt 13 vuotta töitä eri ravintoloissa, aloitin jo ennen kuin olin […]


Vuoden Kokit

Mattias Åhman, Vuoden Kokki 2017 Winning Chef of the Year 2017 was a very proud moment for me. I got into cooking when I was on the seventh grade in school, and started making food at home as well. Since then I have known I wanted to be a chef. At the time we were […]


Haku!

Onko elämysten luominen sinulle intohimo? Hae Vuoden Tarjoilija 2018 –semifinalistiksi! Palkintona voit voittaa 10 000 e. Vuoden Tarjoilija 2018 –kilpailun ennakkotehtävänä on suunnitella neljän hengen kansainväliselle seurueelle neljän ruokalajin menukokonaisuus juomasuosituksineen, sekä teemaan sopiva juhlava kate. Menun tarkoituksena on luoda seurueelle ainutlaatuinen ruokamatkailuelämys Suomesta. Katteen inspiraationa voit käyttää lähdekuvaa esimerkiksi luonnosta. Lähetä kuvat kattauksesta, sekä […]


Haku!

Oletko visiönääri, joka tekee ruoasta taidetta? Hae Vuoden Kokki 2018 –semifinalistiksi! Palkintona voit voittaa 10 000 e, ja pääset Suomen parhaiden joukkoon Vuoden Kokki –akatemiaan. Vuoden Kokki 2018 –kilpailun semifinaalihaun ennakkotehtävän teema on ”Kasvikset edellä”. Sinun tulee valmistaa teeman mukainen pääruoka 12 hengelle kahdessa tunnissa. Tehtävään käytettävät kasvikset saat valita vapaasti, mutta vihannesten maustamiseen tulee […]


Kestävästä gastronomiasta ja matkailusta valtavirtaa

Tiistaina 30.5. alkava Euroopan kestävän kehityksen viikko nostaa kestävän gastronomian näkyväksi, kun ELO-säätiö ja Perho Liiketalousopisto julkaisivat omat kestävän kehityksen toimenpidesitoumuksena. Sitoumuksilla on yhteinen tavoite ja otsikko ”Tarjoamme uusia oivalluksia kestävästä gastronomiasta koulutuksen ja  viestinnän keinoin”. ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö sitoutuu tuomaan kestävän gastronomian kiinteäksi osaksi ruokakulttuuriamme. Elämyksellisen viestinnän ja monipuolisen yhteistyön keinoin sitoudutaan […]


Finnair esittelee lennoillaan ruokakulttuuriamme

Finnair julkisti uudet menunsa ja yhteistyönsä ELO-säätiön kanssa  (tiedote 24.5.2017). Finnair tuo Suomi 100 -juhlavuoden kunniaksi kolme uutta menua kaukolentojensa tarjoiluun. Suomalaista terveellistä ja maukasta ruokaa esittelevät menut on luotu yhteistyössä ELO-säätiön eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiön ja sen yhteistyökumppaneiden kanssa. Yhteistyön ansioista ”kouluruoka lähti lentoon”. Finnairin Helsingistä lähtevien kaukolentojen business-luokan asiakkaat pääsevät nauttimaan Bocuse d’Or 2017-kilpailijan, keittiöpäällikkö Eero Vottosen menusta, joka juhlistaa 100-vuotiasta Suomea. […]


Ammattilaistiimi kehittämässä kisatoimintaa

Uuden, vuonna 2017 kootun Bocuse d’Or-tiimin tavoitteena on luoda Suomen kilpailuedustajalle puitteet, joissa työskentely on kaikilla osa-alueilla tuettua ja kilpailija saa rauhassa keskittyä harjoitteluun. Taustatiimi rakentuu alansa huippuosaajista, joilla kaikilla on usean vuoden kokemus olleet Bocuse d’Or-toiminnasta ja -kilpailuista. Matti Jämsen toimii Bocuse d’Or Team Finlandin presidenttinä. Matti on edustanut Suomea kahdella kisakaudella ja yhdesti […]


Hae mukaan!

Bocuse d’Or -edustajana tulet viemään suomalaista ruokakulttuuria maailmalle. Unohtumattoman kisakauden aikana pääset kehittämään visiosi äärimmilleen, luomaan verkostoja ja osaksi ennenkokematonta kisatunnelmaa. Tarjoamme edustajan käyttöön ammattitaitoisen ja vahvan tiimin tuen kaikilla kilpailun osa-alueilla, harjoittelutilat, laadukkaat raaka-aineet ja työvälineet, parhaat mahdolliset resurssit kilpailutaitojen kehittämiseen sekä maamme parhaat yhteistyökumppanit. Aikataulu Hakuaika 23.5.-31.7.2017 Kilpailijoiden ja karsintatehtävän julkistus viikolla 33 (14.8.-18.8.) […]