Aihearkisto: Yleinen

Bocuse d’Or osakilpailun haku Suomeen siirtyy vuodelle 2022

Suomi oli ehdokkaana Bocuse d’Or Euroopan osakilpailun järjestäjäksi  vuodelle 2020. Muita hakijoita ovat Viro, Puola ja Kroatia.  Lopulliset hakupaperit ja tieto julkisen tahon vakuudesta eli ns. Letter of Intent (LOI) olisi pitänyt toimittaa Ranskaan 15.12.2017. Hakija eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö ELO sai hakupaperit argumentaatioineen kasaan, mutta  julkisen tahon vakuuden varmistumiseen ei aika riittänyt. Näin ollen osakilpailun […]


Vuoden Tarjoilijan Zonin Gastronomy Experience -matka Italiaan

Viinin ystävälle Zonin Gastronomy Experience –matka oli mieleenpainuva kokemus. Pernod Ricard Finlandin Vuoden Tarjoilija 2017 -palkinnoksi tarjoamalla matkalla oli mahtava tilaisuus syventää entisestään tarjoilijan ammattiin kuuluvaa tietotaitoa. Syksyn reissu oli gastronominen elämys, jonka parhaita paloja on mukava muistella nyt kun lunta tuiskuttaa. Ensimmäisenä päivänä pitkän automatkan jälkeen saavuimme Modicaan eli Sisilian vanhaan pääkaupunkiin. Silmiä hivelevän […]


Ismo Sipeläinen edustaa Suomea Bocuse d’Or-kaudella 2018-2019

Neljästoista Suomen Bocuse d’Or-edustaja valittiin tänään 7.11. tiukassa karsinnassa. Suomen edustajaksi kokkien maailmanmestaruuskilpailuihin valittiin Ismo Sipeläinen helsinkiläisestä Finnjävelistä. Fiskars Campukselle Helsinkiin rakennetuissa kilpailukeittiöissä kokkasi 5 tunnin 35 minuutin kilpailusuorituksen Sipeläisen lisäksi Tommi Tuominen ja Benjamin Frostell.   Kilpailutehtävänä oli valmistaa 5 tunnissa 35 minuutissa 14 kala-annosta lautasille ja 12 liha-annosta vadille sekä kaksi liha-annosta lautasille. […]


Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppanit näyttävät tietä

Fiskars Campuksella 7.11. pidettävässä Suomen karsinnassa valitaan kandidaatti edustamaan Suomea kesäkuussa Torinossa pidettäviin Bocuse d’Orin Euroopan osakilpailuihin. Suomi osallistuu maailman arvostetuimpaan kokkikisaan 14. kertaa. Ensimmäiset, reilut kymmenen tukijaa ovat jo mukana mukana Bocuse d’Or Academy Finland –verkostossa ja sitä kautta maailmanlaajuisessa akatemioiden perheessä. Yhdessä kisaorganisaatio ja tukijat näyttävät tietä ja luovat uutta näkyvyyttä suomalaiselle ruokakulttuurille. […]


Seija Kurunmäki on Agronomiliiton Vuoden Vaikuttaja 2017

Agronomiliiton tiedote 28.10.2017 (http://www.agronomiliitto.fi/liitto/uutiset/agronomiliiton-vuoden-vaikuttaja-2017-on/) ELO-säätiön eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiön toimitusjohtaja MMM Seija Kurunmäki on pitkän linjan viestijä ja visionääri suomalaisella ruoka-alalla. Kurunmäen vahvan näkemyksen ja sinnikkään työn ansiosta ruoka-ala nousi Suomi100 -juhlavuoden keskiöön. Hän oli avainasemassa rakentamassa ruoka-alalle koko Suomen kattavaa yhteistyöverkostoa ja innostamassa alan toimijoita yhteisen juhlavuoden ”Syödään yhdessä” -teeman löytämiseksi. Seija Kurunmäki on […]


ELO-säätiön ruokakulttuuripalkinto Finnjävel –konseptille

ELO-säätiön Lentävä lautanen -ruokakulttuuripalkinnon sai tänä vuonna ravintola Finnjävel, joka yhdistää suomalaisen designin ja ruokaperinteen. Monipuolisesti mediassa esillä ollut ravintola Finnjävel kertoo ylpeydellä pohjoisesta ruokakulttuurista. Ravintola on uudistanut suomalaisen gastronomian perinnettä, ja tehnyt siitä kiinnostavaa myös tuleville sukupolville. Palkinnon lisäksi ELO-säätiö antoi erityismaininnan niille sadoille kumppaneille, jotka ovat mukana luomassa Suomeen uutta yhteistyön ja yhdessä […]


Vuoden Tarjoilijat

Ronny Malmberg, Vuoden Tarjoilija 2017 Olen koukussa kilpailemiseen. Olen Vuoden Hovimestari 2015, ja Vuoden Tarjoilija 2017. Jälkimmäistä mitalia sain tosin käydä yrittämässä muutaman kerran, ennen kuin onnistuin. Persoonana olen kilpailuvietistä huolimatta rento, ja elän aina hetkessä. Aloitin tänä keväänä Farangin ravintolapäällikkönä. Sitä ennen olen tehnyt 13 vuotta töitä eri ravintoloissa, aloitin jo ennen kuin olin […]


Vuoden Kokit

Mattias Åhman, Vuoden Kokki 2017 Winning Chef of the Year 2017 was a very proud moment for me. I got into cooking when I was on the seventh grade in school, and started making food at home as well. Since then I have known I wanted to be a chef. At the time we were […]


Haku!

Onko elämysten luominen sinulle intohimo? Hae Vuoden Tarjoilija 2018 –semifinalistiksi! Palkintona voit voittaa 10 000 e. Vuoden Tarjoilija 2018 –kilpailun ennakkotehtävänä on suunnitella neljän hengen kansainväliselle seurueelle neljän ruokalajin menukokonaisuus juomasuosituksineen, sekä teemaan sopiva juhlava kate. Menun tarkoituksena on luoda seurueelle ainutlaatuinen ruokamatkailuelämys Suomesta. Katteen inspiraationa voit käyttää lähdekuvaa esimerkiksi luonnosta. Lähetä kuvat kattauksesta, sekä […]


Haku!

Oletko visiönääri, joka tekee ruoasta taidetta? Hae Vuoden Kokki 2018 –semifinalistiksi! Palkintona voit voittaa 10 000 e, ja pääset Suomen parhaiden joukkoon Vuoden Kokki –akatemiaan. Vuoden Kokki 2018 –kilpailun semifinaalihaun ennakkotehtävän teema on ”Kasvikset edellä”. Sinun tulee valmistaa teeman mukainen pääruoka 12 hengelle kahdessa tunnissa. Tehtävään käytettävät kasvikset saat valita vapaasti, mutta vihannesten maustamiseen tulee […]