Aihearkisto: Villiruokalähettiläs

Villiruokamestareita on kymmenen

Tutustu kymmeneen keittiömestariin, jotka ovat ansainneet ELO-säätiön villiruokamestarin tittelin. He ovat villiruokaosaajia, jotka levittävät villiruoan sanomaa kiinteästi osana työtään ruokakulttuurin parissa. Villiruokamestarin titteli oikeuttaa käyttämään Klaus Haapaniemen luomaa villiruokaosaamistunnusta. Uudet villiruokamestarit nimitettiin 20.5.17 Villiinny keväästä –päivänä. Toni Kostian, Ravintola Grön Helsinkiläinen Vuoden Kokki 2016 Toni Kostian on opiskellut Ravintolakoulu Perhossa, ja kertoo innostuneensa villiruokaan vähitellen. […]


Villiruokalähettiläs

Villiruokakouluttaja, keittiömestari, hortoilija, forager ja kirjailija Sami Tallberg on kotiutunut takaisin Suomeen Englannista. Sami järjestää villiyrttikoulutusta sekä toimii ELO-säätiön virallisena villiruokalähettiläänä. Oman villiruokainnostuksensa Sami sai noin 10 vuotta sitten toimiessaan kokkina Lontoossa, vaikka hän muistelee jo lapsena oppineensa isoisältään koivunmahlan valutuksen. Nykyään Sami Tallberg kurssittaa läpi Suomen kaikenikäisiä villiruoasta kiinnostuneita, pikkulapsista vanhuksiin. Parhaimmillaan villiruoka yhdistää eri sukupolvia. Sami pitää […]