Aihearkisto: Bocuse d’Or ajankohtaista

Wihuri Oy Aarnio Bocuse d’Or-pääyhteistyökumppaniksi

Alkavalla kilpailukaudella 2018–2019 Suomen Bocuse d’Orin ja Wihuri Oy Aarnion pitkäaikainen yhteistyö huipentuu Suomen kilpailutoiminnan pääkumppanuuteen. – Ravintolakauppa on yksi Aarnion strateginen painopiste. Meille on luontevaa olla entistä vahvemmin mukana gastronomiaan liittyvissä tapahtumissa, joissa yhdessä alan ammattilaisten ja tulevaisuuden osaajien kanssa viemme alaa eteenpäin. Näemme kilpailutoiminnan alan kehityksen lisäksi merkittävänä trendien ja osaamisen suunnannäyttäjänä. Se […]


Kolme voitonnälkäistä kokkia Bocuse d’Orin Suomen-karsintoihin

Suomi osallistuu maailman vaativimpaan kokkikilpailuun Bocuse d’Oriin 14:nnen kerran. Bocuse d’Or -karsintakilpailuun hakevat kokit ovat nyt selvillä: Suomen edustajaksi kaudelle 2018-2019 hakevat ravintola Finnjävelin keittiömestari Ismo Sipeläinen Helsingistä, Brasserie l’amourin keittiömestari Benjamin Frostell Porvoosta sekä ravintoloitsija, ravintola Finnjävelin keittiöpäällikkö Tommi Tuominen Helsingistä. Karsintakilpailuun Sipeläinen, Tuominen ja Frostell valittiin hakemuksen lähettäneiden joukosta työ- ja kilpailukokemuksen perusteella. […]


Bocuse d’Or: USA voittoon, Suomi kuudes

Suomen Bocuse d’Or –joukkue tuli kuudenneksi maailman vaativimmissa kokkikisoissa. Edustaja Eero Vottonen, 33, hänen avustajansa Miikka Manninen, 21, sekä valmentaja Matti Jämsén veivät 5 tuntia 35 minuuttia kestävän tulikokeensa päätökseen tyylikkäästi ja ilman virheitä. Tiimi päätti kauden ylpeänä suorituksestaan, mutta pettyneenä sijoitukseen. Lähes kaksi vuotta tiiviisti harjoitelleen tiimin työ päättyi tänään Lyonin messukeskuksen Paul Bocuse-hallissa […]


Bocuse d’Or: Suomi maistuu herkkutatille ja kuuselle

Suomen Bocuse d’Or-tiimin kilpailusuoritus on alkanut Lyonissa. Suomi näkyy tuomareiden lautasilla muun muassa kuusenkerkkinä, herkkutattina sekä katajaisena savuna. Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jossa 24 kilpailijaa valmistaa 5 tunnissa ja 35 minuutissa 14 lautasannosta sekä 14 annoksen vadilla tarjoiltavan ruoan. Molemmissa kilpailuannoksissa tulee olla esillä maan oma ruokakulttuuri ja maut. Lautasannokset tehdään tänä vuonna […]


Bocuse d’Or: Maailman parhaat kokit vegaanihaasteen edessä

Bocuse d’Or-kilpailu viettää tänä vuonna 30-vuotisjuhliaan. Suomi osallistuu Lyonissa 24.-25.1. pidettävään kisaan edustajanaan kokenut Eero Vottonen sekä assistentti Miikka Manninen. Yhtenä kilpailun teemoista on ensimmäistä kertaa kasvisruoka. Kokkien maailmanmestaruuskilpailuksi tituleerattu Bocuse d’Or täyttää tänä vuonna 30 vuotta. Suomea edustaa kokenut, Global Chefs Challenge-kilpailun vuonna 2016 voittanut tiimi: Eero Vottonen avustajanaan Miikka Manninen. Juhlavuoden kunniaksi kilpailussa […]


Kohti Lyonia

Suomen Bocuse d’Or-tiimi valmistautuu tammikuussa 2017 pidettävään 30-vuotisjuhlakilpailuun. Maailman arvostetuimman kokkikilpailun kisasuoritus perustuu finaalissa klassikkoannosten tulkintaan. Suomen vadin suunnittelee muotoilija Harri Koskinen. Bocuse d’Or-kilpailu viettää tänä vuonna 30-vuotisjuhliaan. Suomi osallistuu kisaan 13. kertaa, edustajanaan kokenut, palkittu ja kilpailunhaluinen kokki Eero Vottonen. Vottosen assistenttina toimii Miikka Manninen. Bressen kanaa suomalaiselta vadilta Kilpailussa tehdään yksi kisaruoka vadille […]


Bocuse d’Or Europe: Unkari voittoon, Suomi kuudennella sijalla

 Eero Vottonen ja Miikka Manninen sijoittuivat  Bocuse d’Or Euroopan osakilpailussa kuudennelle sijalle. Kilpailun voitti isäntämaa Unkari, toiseksi tuli Norja ja kolmanneksi Ruotsi.  Bocuse d’Orin, maailman arvostetuimman kokkikilpailun Euroopan osakilpailut käytiin 10.-11.5. Budapestissa. Suomen edustaja Eero Vottonen ja assistentti Miikka Manninen tulivat kilpailuissa kuudensiksi ja jatkavat tammikuussa 2017 pidettävään finaaliin. Suomi kilpaili ensimmäisenä kisapäivänä tiistaina 10.5. […]


Suomen annoksissa maistuvat savu, metsä ja heräilevä kevätluonto

Suomen Bocuse d’Or-edustaja Eero Vottonen, 32, ja assistentti Miikka Manninen, 20, ovat juuri aloittaneet kilpailusuorituksensa maailman vaativimman ruoanlaittokilpailun Euroopan osakilpailussa Budapestissa. Kilpailussa valmistetaan Euroopan kulinaarisesta kermasta koostuvalle tuomaristolle kala-annokset sekä lihavati. Kilpailun isäntämaa Unkari on valinnut pääraaka-aineet, sammen sukuisen sterletin ja saksanhirven vasan takaneljänneksen, joista kukin kilpailija työstää omannäköisensä kilpailuruoat. Suomen tiimi luottaa kilpailuannoksissaan vahvaan […]


Bocuse d’Or –kokki Vottonen aloittaa kisakauden – Unkarin raaka-aineet täydentyvät Suomen mauilla

Kokkien maailmanmestaruuskilpailun Euroopan karsinnan raaka-aineet on julkistettu, ja Suomen Bocuse d’Or-tiimin harjoittelukausi on käynnistynyt. Suomen edustajana toimii Eero Vottonen ja assistenttina Miikka Manninen. Suomen tiimin ensimmäinen kiintopiste on Euroopan osakilpailu, joka pidetään toukokuussa 2016 Budapestissa. Kisasuorituksen pakolliset raaka-aineet ovat unkarilaiset saksanhirvi ja sterletti sekä kultainen kaviaari. – Sterletti on sammen sukuinen mutta pienempi kala, jota […]


Eero Vottonen edustaa Suomea Bocuse d’Or-kaudella 2015-2017

Kolmastoista Suomen Bocuse d’Or-edustaja valittiin 28.3.2015 tiukassa karsinnassa Kevätmessuilla Helsingin messukeskuksessa. Suomen edustajaksi kokkien maailmanmestaruuskilpailuihin valittiin Eero Vottonen helsinkiläisestä ravintola Olosta. Bocuse d’Or -karsinta käytiin Kevätmessuilla kahden kovan välillä. Vastakkain olivat tuore Vuoden Kokki 2015 Ismo Sipeläinen ja Eero Vottonen, joka toimi edellisellä kaudella Matti Jämsénin valmentajana. Kilpailutehtävänä oli valmistaa 5 tunnissa 35 minuutissa alusta […]