Aihearkisto: Bocuse d’Or ajankohtaista

Bocuse d’Or osakilpailun haku Suomeen siirtyy vuodelle 2022

Suomi oli ehdokkaana Bocuse d’Or Euroopan osakilpailun järjestäjäksi  vuodelle 2020. Muita hakijoita ovat Viro, Puola ja Kroatia.  Lopulliset hakupaperit ja tieto julkisen tahon vakuudesta eli ns. Letter of Intent (LOI) olisi pitänyt toimittaa Ranskaan 15.12.2017. Hakija eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö ELO sai hakupaperit argumentaatioineen kasaan, mutta  julkisen tahon vakuuden varmistumiseen ei aika riittänyt. Näin ollen osakilpailun […]


Ismo Sipeläinen edustaa Suomea Bocuse d’Or-kaudella 2018-2019

Neljästoista Suomen Bocuse d’Or-edustaja valittiin tänään 7.11. tiukassa karsinnassa. Suomen edustajaksi kokkien maailmanmestaruuskilpailuihin valittiin Ismo Sipeläinen helsinkiläisestä Finnjävelistä. Fiskars Campukselle Helsinkiin rakennetuissa kilpailukeittiöissä kokkasi 5 tunnin 35 minuutin kilpailusuorituksen Sipeläisen lisäksi Tommi Tuominen ja Benjamin Frostell.   Kilpailutehtävänä oli valmistaa 5 tunnissa 35 minuutissa 14 kala-annosta lautasille ja 12 liha-annosta vadille sekä kaksi liha-annosta lautasille. […]


Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppanit näyttävät tietä

Fiskars Campuksella 7.11. pidettävässä Suomen karsinnassa valitaan kandidaatti edustamaan Suomea kesäkuussa Torinossa pidettäviin Bocuse d’Orin Euroopan osakilpailuihin. Suomi osallistuu maailman arvostetuimpaan kokkikisaan 14. kertaa. Ensimmäiset, reilut kymmenen tukijaa ovat jo mukana mukana Bocuse d’Or Academy Finland –verkostossa ja sitä kautta maailmanlaajuisessa akatemioiden perheessä. Yhdessä kisaorganisaatio ja tukijat näyttävät tietä ja luovat uutta näkyvyyttä suomalaiselle ruokakulttuurille. […]


Wihuri Oy Aarnio Bocuse d’Or-pääyhteistyökumppaniksi

Alkavalla kilpailukaudella 2018–2019 Suomen Bocuse d’Orin ja Wihuri Oy Aarnion pitkäaikainen yhteistyö huipentuu Suomen kilpailutoiminnan pääkumppanuuteen. – Ravintolakauppa on yksi Aarnion strateginen painopiste. Meille on luontevaa olla entistä vahvemmin mukana gastronomiaan liittyvissä tapahtumissa, joissa yhdessä alan ammattilaisten ja tulevaisuuden osaajien kanssa viemme alaa eteenpäin. Näemme kilpailutoiminnan alan kehityksen lisäksi merkittävänä trendien ja osaamisen suunnannäyttäjänä. Se […]


Kolme voitonnälkäistä kokkia Bocuse d’Orin Suomen-karsintoihin

Suomi osallistuu maailman vaativimpaan kokkikilpailuun Bocuse d’Oriin 14:nnen kerran. Bocuse d’Or -karsintakilpailuun hakevat kokit ovat nyt selvillä: Suomen edustajaksi kaudelle 2018-2019 hakevat ravintola Finnjävelin keittiömestari Ismo Sipeläinen Helsingistä, Brasserie l’amourin keittiömestari Benjamin Frostell Porvoosta sekä ravintoloitsija, ravintola Finnjävelin keittiöpäällikkö Tommi Tuominen Helsingistä. Karsintakilpailuun Sipeläinen, Tuominen ja Frostell valittiin hakemuksen lähettäneiden joukosta työ- ja kilpailukokemuksen perusteella. […]


Bocuse d’Or: USA voittoon, Suomi kuudes

Suomen Bocuse d’Or –joukkue tuli kuudenneksi maailman vaativimmissa kokkikisoissa. Edustaja Eero Vottonen, 33, hänen avustajansa Miikka Manninen, 21, sekä valmentaja Matti Jämsén veivät 5 tuntia 35 minuuttia kestävän tulikokeensa päätökseen tyylikkäästi ja ilman virheitä. Tiimi päätti kauden ylpeänä suorituksestaan, mutta pettyneenä sijoitukseen. Lähes kaksi vuotta tiiviisti harjoitelleen tiimin työ päättyi tänään Lyonin messukeskuksen Paul Bocuse-hallissa […]


Bocuse d’Or: Suomi maistuu herkkutatille ja kuuselle

Suomen Bocuse d’Or-tiimin kilpailusuoritus on alkanut Lyonissa. Suomi näkyy tuomareiden lautasilla muun muassa kuusenkerkkinä, herkkutattina sekä katajaisena savuna. Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jossa 24 kilpailijaa valmistaa 5 tunnissa ja 35 minuutissa 14 lautasannosta sekä 14 annoksen vadilla tarjoiltavan ruoan. Molemmissa kilpailuannoksissa tulee olla esillä maan oma ruokakulttuuri ja maut. Lautasannokset tehdään tänä vuonna […]


Bocuse d’Or: Maailman parhaat kokit vegaanihaasteen edessä

Bocuse d’Or-kilpailu viettää tänä vuonna 30-vuotisjuhliaan. Suomi osallistuu Lyonissa 24.-25.1. pidettävään kisaan edustajanaan kokenut Eero Vottonen sekä assistentti Miikka Manninen. Yhtenä kilpailun teemoista on ensimmäistä kertaa kasvisruoka. Kokkien maailmanmestaruuskilpailuksi tituleerattu Bocuse d’Or täyttää tänä vuonna 30 vuotta. Suomea edustaa kokenut, Global Chefs Challenge-kilpailun vuonna 2016 voittanut tiimi: Eero Vottonen avustajanaan Miikka Manninen. Juhlavuoden kunniaksi kilpailussa […]


Kohti Lyonia

Suomen Bocuse d’Or-tiimi valmistautuu tammikuussa 2017 pidettävään 30-vuotisjuhlakilpailuun. Maailman arvostetuimman kokkikilpailun kisasuoritus perustuu finaalissa klassikkoannosten tulkintaan. Suomen vadin suunnittelee muotoilija Harri Koskinen. Bocuse d’Or-kilpailu viettää tänä vuonna 30-vuotisjuhliaan. Suomi osallistuu kisaan 13. kertaa, edustajanaan kokenut, palkittu ja kilpailunhaluinen kokki Eero Vottonen. Vottosen assistenttina toimii Miikka Manninen. Bressen kanaa suomalaiselta vadilta Kilpailussa tehdään yksi kisaruoka vadille […]


Bocuse d’Or Europe: Unkari voittoon, Suomi kuudennella sijalla

 Eero Vottonen ja Miikka Manninen sijoittuivat  Bocuse d’Or Euroopan osakilpailussa kuudennelle sijalle. Kilpailun voitti isäntämaa Unkari, toiseksi tuli Norja ja kolmanneksi Ruotsi.  Bocuse d’Orin, maailman arvostetuimman kokkikilpailun Euroopan osakilpailut käytiin 10.-11.5. Budapestissa. Suomen edustaja Eero Vottonen ja assistentti Miikka Manninen tulivat kilpailuissa kuudensiksi ja jatkavat tammikuussa 2017 pidettävään finaaliin. Suomi kilpaili ensimmäisenä kisapäivänä tiistaina 10.5. […]