Aihearkisto: Bocuse d’Or

Bocuse d’Or kilpailu

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Kilpailua on järjestetty vuodesta 1987 ja se on saanut nimensä kuuluisalta edesmenneeltä ranskalaiskeittiömestari Paul Bocuselta, joka toimi lähes 30 vuotta kansainvälisesti arvostetun kilpailun johtajana. Kilpailukaudella 2015-2017 lähtien Paul Bocusen jalanjälkiä seuraa Grant Achatz, kolmen Michelin tähden ravintoloitsija Yhdysvalloista. Bocuse d’Or -kilpailukausi kestää kaksi vuotta. Kilpailuun osallistuu kansallisuuksia neljältä eri […]


Bocuse d’Or vuodesta 1987

Bocuse d’Or kilpailua on järjestetty jo vuodesta 1987. Suomi osallistui kokkien maailmanmestaruuskilpailuun ensimmäistä kertaa vuonna 1991, jolloin edustajana oli keittiömestari Eero Mäkelä. Nyt Suomi on mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 14 kertaa. Kaudella 2018-2019 Suomea edustaa Bocuse d’Or -kilpailussa Ismo Sipeläinen ja assistenttina toimii Johan Kurkela. Ismo Sipeläinen oli kilpailussa Matti Jämsén avustajana kaudella 2010-2011.  Ismo Sipeläinen. Kuva Aleksi Tuomola. Kaudella 2016-2017 […]


Ammattilaistiimi kehittämässä kisatoimintaa

Uuden, vuonna 2017 kootun Bocuse d’Or-tiimin tavoitteena on luoda Suomen kilpailuedustajalle puitteet, joissa työskentely on kaikilla osa-alueilla tuettua ja kilpailija saa rauhassa keskittyä harjoitteluun. Taustatiimi rakentuu alansa huippuosaajista, joilla kaikilla on usean vuoden kokemus Bocuse d’Or-toiminnasta ja -kilpailuista. Matti Jämsén  toimii Bocuse d’Or Team Finlandin presidenttinä. Matti on edustanut Suomea kahdella kisakaudella ja yhdesti valmentajana. Menestyneimpänä […]


Raaka-aineet ja kilpailujärjestys julkistettu

  Bocuse d’Or-organisaatio on julkistanut Euroopan osakilpailujen kilpailujärjestyksen sekä raaka-aineet. Osakilpailut pidetään Torinossa 11.-12. kesäkuuta ja Suomen joukkue kisaa kakkospäivänä.   ”PRESS RELEASE 12th APRIL 2018  BOCUSE D’OR EUROPE: 20 CANDIDATES UNVEILED AND THE OFFICIAL UNEXPECTED PRODUCTS  On June 11th and 12th 2018, Turin in Italy will be under the European spotlights as the city […]


Bocuse d’Or vie Suomen osaamista ja makuja maailmalle

Bocuse d’Or -tiimi nostaa esiin Suomen makuja ja laadukkaita raaka-aineita sekä vahvaa muotoiluosaamista. Kokkien maailmanmestaruuskilpailujen Euroopan osakilpailut järjestetään Torinossa kesäkuun 11. ja 12. päivä. Suomen tavoite on olla osakilpailuissa kolmen parhaan joukossa. Suomen joukkue lähtee kohti Torinon kokkikilpailuja vahvalla kokemuksella. Suomen edustaja Ismo Sipeläinen, 27, on kokenut kilpailija, joka on menestynyt kansainvälisissä kilpailuissa ja voittanut […]


Bocuse d’Or osakilpailun haku Suomeen siirtyy vuodelle 2022

Suomi oli ehdokkaana Bocuse d’Or Euroopan osakilpailun järjestäjäksi  vuodelle 2020. Muita hakijoita ovat Viro, Puola ja Kroatia.  Lopulliset hakupaperit ja tieto julkisen tahon vakuudesta eli ns. Letter of Intent (LOI) olisi pitänyt toimittaa Ranskaan 15.12.2017. Hakija eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö ELO sai hakupaperit argumentaatioineen kasaan, mutta  julkisen tahon vakuuden varmistumiseen ei aika riittänyt. Näin ollen osakilpailun […]


Ismo Sipeläinen edustaa Suomea Bocuse d’Or-kaudella 2018-2019

Neljästoista Suomen Bocuse d’Or-edustaja valittiin tänään 7.11. tiukassa karsinnassa. Suomen edustajaksi kokkien maailmanmestaruuskilpailuihin valittiin Ismo Sipeläinen helsinkiläisestä Finnjävelistä. Fiskars Campukselle Helsinkiin rakennetuissa kilpailukeittiöissä kokkasi 5 tunnin 35 minuutin kilpailusuorituksen Sipeläisen lisäksi Tommi Tuominen ja Benjamin Frostell.   Kilpailutehtävänä oli valmistaa 5 tunnissa 35 minuutissa 14 kala-annosta lautasille ja 12 liha-annosta vadille sekä kaksi liha-annosta lautasille. […]


Suomen Bocuse d’Or -joukkueen yhteistyökumppanit näyttävät tietä

Fiskars Campuksella 7.11. pidettävässä Suomen karsinnassa valitaan kandidaatti edustamaan Suomea kesäkuussa Torinossa pidettäviin Bocuse d’Orin Euroopan osakilpailuihin. Suomi osallistuu maailman arvostetuimpaan kokkikisaan 14. kertaa. Ensimmäiset, reilut kymmenen tukijaa ovat jo mukana mukana Bocuse d’Or Academy Finland –verkostossa ja sitä kautta maailmanlaajuisessa akatemioiden perheessä. Yhdessä kisaorganisaatio ja tukijat näyttävät tietä ja luovat uutta näkyvyyttä suomalaiselle ruokakulttuurille. […]


Wihuri Oy Aarnio Bocuse d’Or-pääyhteistyökumppaniksi

Alkavalla kilpailukaudella 2018–2019 Suomen Bocuse d’Orin ja Wihuri Oy Aarnion pitkäaikainen yhteistyö huipentuu Suomen kilpailutoiminnan pääkumppanuuteen. – Ravintolakauppa on yksi Aarnion strateginen painopiste. Meille on luontevaa olla entistä vahvemmin mukana gastronomiaan liittyvissä tapahtumissa, joissa yhdessä alan ammattilaisten ja tulevaisuuden osaajien kanssa viemme alaa eteenpäin. Näemme kilpailutoiminnan alan kehityksen lisäksi merkittävänä trendien ja osaamisen suunnannäyttäjänä. Se […]


Kolme voitonnälkäistä kokkia Bocuse d’Orin Suomen-karsintoihin

Suomi osallistuu maailman vaativimpaan kokkikilpailuun Bocuse d’Oriin 14:nnen kerran. Bocuse d’Or -karsintakilpailuun hakevat kokit ovat nyt selvillä: Suomen edustajaksi kaudelle 2018-2019 hakevat ravintola Finnjävelin keittiömestari Ismo Sipeläinen Helsingistä, Brasserie l’amourin keittiömestari Benjamin Frostell Porvoosta sekä ravintoloitsija, ravintola Finnjävelin keittiöpäällikkö Tommi Tuominen Helsingistä. Karsintakilpailuun Sipeläinen, Tuominen ja Frostell valittiin hakemuksen lähettäneiden joukosta työ- ja kilpailukokemuksen perusteella. […]